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Ciboulette

Une des fines herbes incontournable, d'un parfum plus nuancé que la ciboule et très facile de culture

Allium schoenoprasum

Ciboulette en fleurs La ciboulette est une vivace que l'on trouve à l'état sauvage autour du bassin méditerranéen. Elle peut former de très jolies bordures au potager, mais se prête parfaitement aussi à la culture en pot, y compris dans la cuisine !

Achat

Vous pouvez procéder à un semis entre février et avril.

Plus simple : acheter un godet en pépinière ou jardinerie. Inutile de choisir un gros litrage : la plante grossit rapidement.

Plantation et culture

Vous la planterez au début du printemps ou de l'automne, au soleil, dans un sol fertile et frais. Comptez 30 cm d'espacement si vous plantez plusieurs pieds.

Attention, elle redoute l'excès d'humidité.

Divisez votre pied de ciboulette tous les 3 ans environ, afin de rajeunir la touffe.

Récolte, conservation

La ciboulette peut être cueillie régulièrement du printemps à l'automne. Cela assure le renouvellement du feuillage, qui reste ainsi fin et savoureux.

La récolte s'effectue au ciseau. Coupez en bas des tiges pour favoriser l'émission de nouvelles tiges.

Une taille complète, à ras, peut être pratiquée 2 ou 3 fois durant l'été. Le pied produira alors de nouvelles tiges, fraîches et parfumées. Congelez tout ce que vous ne consommerez pas, après séchage des brins préalablement lavés à l'eau claire.

Conseil

Les fleurs sont ravissantes et comestibles, mais contrarient l'utilisation en cuisine : en vieillissant, les brins deviennent durs !

Xavier Gerbeaud

SUJETS :

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96 question(s)

reproduction du persil - 1 réponse(s)

Q : a ce jour je posséde de belle tige avec des graines , comment faire avec ses graines , pour sa reproduction sur place ?

cloclko - 10/05/2012

R : Soit vous laissez faire la nature, soit vous ensachez les hampes florales pour récolter les graines lorsqu'elles seront arrivées à maturité.

la crevette - 10/05/2012

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menthe et rosier - 1 réponse(s)

Q : Bonjour, j'avais planté de la menthe l'année dernière à 50 cm de mes rosiers, cette année ci la menthe a envahi les rosiers. Y a t il un danger pour mes rosiers buissons(Arthur Bell et Louis de Funés)? Merci pour vos conseils.

aube1978 - 08/05/2012

R : A ce stade, on peut considérer que votre menthe est une "mauvaise herbe", une adventice indésirable car elle prend aux rosiers les ressources qui lui sont nécessaires, et surtout l'air et la lumière. Il est préférable d'arracher le maximum de menthe pour la circonscrire loin de la base des rosiers. Elle aura de toute façon toujours cette attitude invasive.

la crevette - 08/05/2012

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Laurier Sauce - 1 réponse(s)

Q : Bonjour, Est ce qu'un Laurier qui sent le Laurier Sauce est obligatoirement un Laurier sauce comestible ? J'ai acheté une maison avec plusieurs lauriers sauce et je n'ose pas tester le goût. Merci pour votre aide ou vos principes de précaution Cordialement, David

DavidD - 04/05/2012

R : Vous ne pouvez pas vous fier à l'odeur pour être assuré d'être en présence de la bonne plante, coupez une branche et portez la à un jardinier si vous ne savez pas l'identifier, ça sera plus sûr. Un champignon sent toujours le champignon, même s'il est toxique.

la crevette - 04/05/2012

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